함양 자연산 송이는 일교차가 심하고 풍부한 일조량으로 천혜의 자연조건에서 자란, 자연이 인간에게 주는 최고의 선물이다.
자연상 송이에는 소나무의 정기가 베어있고 목이 없으며 향기가 좋아 버섯중에는 으뜸이라고 동의보감에서 밝히고 있듯이 예로부터는 송이는 신비하고 귀한 버섯으로 알려져 왔다.
송이버섯은 성질이 서늘하고 열량이 적으면서 맛과 향이 우수하여 저장성이 강한 장점으로 최고의 가격으로 일본에 수출된다.